ll clone è stato individuato vicino Oriolo dei Fichi (Faenza - RA)
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: Il Centesimino, conosciuto principalmente con il nome di “Sauvignon rosso”, è un vitigno da lungo tempo presente nel faentino che, però, solo nel 2004 è stato iscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Vite. Il clone Ampelos DGV 8, dal punto di vista agronomico, è pienamente nella media varietale e conserva un buon livello di acidità nel mosto anche a stagione avanzata. Buona la tenuta sulla pianta, caratteristica che permette di posticipare la raccolta quando l'obiettivo enologico è la produzione di vini passiti
GRAPPOLO A MATURITA’ INDUSTRIALE: taglia e compattezza medie, forma conico - piramidale, alato (1 - 2 ali). L'acino ha forma sferoidale, taglia media con buccia blu - nera coriacea e pruinosa. La separazione del pedicello è difficile. La polpa è molle, incolore, dal sapore semplice o dolce. I vinaccioli sono due o tre per acino
INDICAZIONI ENOLOGICHE: il clone Ampelos DGV 8 presenta ottima tipicità, i vini sono di colore rosso rubino cupo con intensi riflessi violacei. All’olfatto emergono sentori fiorali (linalolo, fiori d’arancio, rosa, viola), speziati (anice, liquirizia), fruttati (bacche rosse, mora, lampone, ribes nero, fragola, ciliegia), di caramellizzato e di vaniglia. Al gusto la struttura e l'equilibrio sono buoni, infatti l’acidità e l’astringenza non sono percepite come caratteri aggressivi, la persistenza è lunga. Centesimino Ampelos DGV 8 è interessante per la produzione di vini passiti
Le barbatelle innestate del clone sono disponibili presso i vivaisti soci
